Burger-Makkaroni Suppe (Druckversion)

Cremige Burger-Suppe vereint Nudeln und würzigen Geschmack in nur 40 Minuten.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Fleisch

01 - 500 g mageres Rinderhackfleisch

→ Gemüse

02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 mittelgroße Karotten, in Stifte geschnitten

→ Kohlenhydrate

05 - 150 g ungekochte Makkaroni

→ Flüssigkeiten

06 - 750 ml Hühnerbrühe
07 - 200 ml Sahne (30 % Fett)
08 - 1 EL Olivenöl

→ Käse

09 - 150 g geriebener Cheddar
10 - 50 g geriebener Parmesan

→ Gewürze

11 - 1 EL Mehl
12 - 1 TL Salz
13 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer
14 - 0,5 TL Zwiebelpulver
15 - 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
16 - 0,5 TL Paprikapulver

# So wird's gemacht:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebeln glasig sind.
02 - Fein gehackten Knoblauch zugeben und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren circa drei Minuten anschwitzen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
03 - Nach und nach die Hühnerbrühe unter Rühren hinzufügen, bis die Masse andickt. Anschließend die Sahne einrühren, bis eine glatte, cremige Suppenbasis entsteht.
04 - Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, italienische Kräuter und Paprikapulver einstreuen und gut verrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
05 - Die Suppe zum Kochen bringen, Karottenstifte und ungekochte Makkaroni hinzufügen. Erneut aufkochen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
06 - Deckel abnehmen und kräftig umrühren. Cheddar und Parmesan hinzufügen und so lange rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Suppe homogen ist.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Mehl muss mindestens drei Minuten gekocht werden, um den rohen Geschmack zu eliminieren und eine perfekte Konsistenz zu erzielen.
02 - Gelegentliches Umrühren während des Köchelns verhindert Anbrennen und Zusammenkleben der Nudeln.
03 - Den Käse erst am Ende einrühren, um ein Gerinnen oder das Bilden von Fäden zu vermeiden.

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