Wuerzige Bohnen-Tacos (Druckversion)

Würzige weiße Bohnen-Füllung kombiniert mit knusprigen Tacos und cremigem Käse für ein pikantes Geschmackserlebnis.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Taco-Basis

01 - 4 Weizentortillas (weich, zum Anbraten geeignet)
02 - 15 ml Olivenöl

→ Gemüse und Aromaten

03 - 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 kleine rote Paprika, gewürfelt

→ Hauptfüllung

06 - 400 g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
07 - 90 ml Buffalo Hot Sauce
08 - 100 g Saure Sahne

→ Gewürze

09 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
10 - 0,5 TL Cayennepfeffer
11 - 0,5 TL getrockneter Oregano
12 - 0,5 TL Kreuzkümmel
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Belag

14 - 150 g geriebene Mischung aus Cheddar und Mozzarella
15 - 10 g frischer Koriander, fein gehackt

# So wird's gemacht:

01 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Gewürfelte rote Zwiebel und Paprika 5–6 Minuten dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
02 - Gehackten Knoblauch unterrühren und 1–2 Minuten mitdünsten, bis er duftet.
03 - Weiße Bohnen, Buffalo Hot Sauce, Saure Sahne, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Oregano und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und gründlich vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Ein Drittel bis die Hälfte der Bohnen mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
05 - Tortillas kurz in der Bohnenmischung eintauchen, um sie leicht zu befeuchten. Die Bohnenmischung auf den Tortillahälften verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
06 - Die gefüllten Tacos in der Pfanne bei mittlerer Hitze jeweils 2 Minuten von jeder Seite goldbraun und knusprig braten. Dabei mit einem Pfannenwender leicht andrücken.
07 - Die Tacos mit frischem Koriander bestreuen und nach Belieben mit zusätzlicher saurer Sahne servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für vegane Variante Saure Sahne und Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Die Schärfe lässt sich durch Cayennepfeffer oder Jalapeños individuell anpassen.
02 - Die Bohnenfüllung kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.

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