Biscoff Cheesecake mit Karamell (Druckversion)

Cremiger Cheesecake mit Biscoff-Keksen, Frischkäse und Karamelltopping - ein einfaches Dessert ohne Backen mit nur fünf Zutaten.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Boden

01 - 200 g Biscoff Kekse, zerkleinert
02 - 80 g ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Füllung

03 - 300 ml Sahne
04 - 400 g Vollfett-Frischkäse
05 - 200 g Biscoff Aufstrich

→ Topping

06 - 150 g Biscoff Aufstrich, geschmolzen
07 - 50 g Biscoff Kekse, zerkleinert

# So wird's gemacht:

01 - Die zerkleinerten Biscoff Kekse mit geschmolzener Butter vermischen und die Mischung fest in den Boden einer Springform oder einer Form mit herausnehmbarem Boden drücken. Im Kühlschrank kühlen, während die Füllung vorbereitet wird.
02 - Sahne, Vollfett-Frischkäse und Biscoff Aufstrich in einer Rührschüssel kombinieren. Mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Mischung sehr dick ist, fast wie Eiscreme.
03 - Den gekühlten Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen und die Käsekuchenmischung gleichmäßig darauf verteilen. Die Oberfläche mit einem Spatel glätten.
04 - Den zusammengestellten Käsekuchen mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
05 - Den Biscoff Aufstrich für das Topping vorsichtig in einer Pfanne schmelzen, ohne ihn zu erhitzen. Über den gekühlten Käsekuchen gießen und die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig glattstreichen, um die Oberseite vollständig zu bedecken.
06 - Die zerkleinerten Biscoff Kekse für das Topping am Rand des Käsekuchens verteilen. Für mindestens eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen, damit das Topping fest wird.
07 - Mit einem erwärmten Messer am Innenrand der Form entlangfahren, um den Käsekuchen zu lösen, bevor er herausgenommen wird. Mit einem sauberen, scharfen Messer in Portionen schneiden.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Verwenden Sie Vollfett-Frischkäse und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab, bevor Sie mischen, um eine optimale Textur zu erhalten.
02 - Kühlen Sie das fertige Dessert wenn möglich über Nacht für die saubersten Scheiben.
03 - Eine Springform oder eine Form mit herausnehmbarem Boden erleichtert das Herausnehmen des Käsekuchens.
04 - Für die beste Schlagsahne-Textur sollte die Sahne direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden.

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