Bang-Bang Hähnchen Reis (Druckversion)

Knuspriges Hähnchen mit süß-scharfer Sauce auf gebratenem Reis – vollwertig und aromatisch.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Hähnchen

01 - 400 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) zum Braten
03 - 1 TL Salz
04 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
05 - 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß

→ Reis und Eier

06 - 300 g gekochter Reis vom Vortag, abgekühlt
07 - 3 Eier
08 - 1 Prise Salz
09 - 15 g Butter
10 - 1 EL Sesamöl

→ Gemüse

11 - 100 g Karotten, gewürfelt
12 - 80 g Zwiebeln, gewürfelt
13 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 - 80 g gefrorene Erbsen
15 - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

→ Sauce

16 - 60 ml Sojasauce
17 - 1 EL Zitronensaft
18 - 100 g Bang-Bang-Sauce (fertig gekauft oder selbstgemacht aus Mayonnaise, süßer Chilisauce und Sriracha)

# So wird's gemacht:

01 - Die Hähnchenstücke in einer großen Schüssel mit dem Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
02 - Hähnchen entweder in der Heißluftfritteuse oder in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei nicht überfüllen.
03 - Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok stark erhitzen, die verquirlten Eier mit einer Prise Salz hinzufügen und vorsichtig stocken lassen, bis sie noch weich sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
04 - Etwas Öl in dieselbe Pfanne geben, gewürfelte Karotten und Zwiebeln circa 5 Minuten anbraten bis sie weich, aber noch bissfest sind. Zum Schluss den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, damit er nicht verbrennt.
05 - Den abgekühlten, klumpenfreien Reis in die Pfanne geben und anbraten, bis die Unterseite leicht knusprig wird. Mehrfach wenden und diesen Vorgang wiederholen, um unterschiedliche Texturen zu erzeugen.
06 - Rühreier, Butter, Sojasauce, Zitronensaft und gefrorene Erbsen zum Reis geben. Alles gründlich vermischen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen durchgewärmt sind.
07 - Das gebratene Hähnchen mit der Hälfte der Bang-Bang-Sauce vermengen und auf dem gebratenen Reis anrichten. Mit zusätzlicher Sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Verwenden Sie Reis vom Vortag für die beste Konsistenz. Den Knoblauch erst spät hinzufügen, um Bitterkeit zu vermeiden.
02 - Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Kochen vor, da das Gericht schnell zubereitet wird.
03 - Hähnchen frisch zubereiten, da es beim Aufwärmen an Knusprigkeit verliert.

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