Bananenkuchenrolle mit Karamell (Druckversion)

Lockere Biskuitrolle mit Bananenaroma, cremiger Karamellfüllung und knackigen Walnüssen - einfach unwiderstehlich!

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Für den Teig

01 - Allzweckmehl
02 - Backpulver
03 - Natron
04 - Salz
05 - Gemahlener Zimt
06 - Große Eier (Zimmertemperatur)
07 - Kristallzucker
08 - Frischer Zitronensaft
09 - Reife Bananen, zerdrückt

→ Für die Füllung

10 - Frischkäse, weich
11 - Weiche Butter
12 - Karamellsauce
13 - Gesiebter Puderzucker

→ Zum Garnieren

14 - Schlagsahne
15 - Frische Bananenscheiben
16 - Gehackte Walnüsse
17 - Karamellsauce zum Beträufeln

# So wird's gemacht:

01 - Eine 30 x 43 cm große Backform mit Backpapier auslegen, das etwa 5 cm länger als die Form ist. Die Oberfläche leicht mit Backspray einfetten, um späteres Lösen zu erleichtern.
02 - Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
03 - In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Kristallzucker schaumig schlagen, bis die Masse dick und hell ist. Dies sorgt für die spätere Luftigkeit des Biskuits.
04 - Die Mehlmischung zur Eimischung geben und vorsichtig vermengen. Zitronensaft und zerdrückte Bananen unterrühren, dabei nicht zu lange rühren, um die Saftigkeit zu erhalten.
05 - Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und bei 175°C für 10-15 Minuten backen, bis sich der Kuchen beim Berühren elastisch anfühlt.
06 - Solange der Kuchen noch warm ist, eine kurze Kante des Backpapiers darüber falten und den Kuchen mit dem Papier innen zu einer Rolle formen. Vollständig auskühlen lassen.
07 - Weichen Frischkäse und Butter mit Karamellsauce cremig rühren. Nach und nach Puderzucker einarbeiten, bis eine glatte Creme entsteht.
08 - Den abgekühlten Kuchen vorsichtig ausrollen, die Füllung gleichmäßig bis zum Rand verteilen. Anschließend ohne das Backpapier wieder vorsichtig aufrollen.
09 - Die fertige Rolle mit Schlagsahne bestreichen, mit frischen Bananenscheiben und gehackten Walnüssen garnieren und großzügig mit Karamellsauce beträufeln.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Der Kuchen lässt sich bis zu einem Monat einfrieren.
02 - Die gefüllte Rolle bleibt bei richtiger Lagerung mehrere Tage saftig.
03 - Die Frischkäsefüllung sollte Zimmertemperatur haben, damit der Kuchen nicht reißt.
04 - Rollen Sie den Kuchen, während er noch warm ist, um Risse zu vermeiden.

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