Ananas-Teriyaki-Fleischbällchen (Druckversion)

Herzhafte Fleischbällchen mit süßer Ananas und Teriyaki-Soße, perfekt für den Alltag und Familienessen.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Fleischbällchen

01 - 500 g Hähnchenhackfleisch
02 - 150 g Ananasstücke, gut abgetropft
03 - 50 g Panko-Paniermehl
04 - 1 Stück Ingwer, frisch, ca. 20 g, fein gerieben

→ Teriyaki-Glasur

05 - 60 ml Sojasauce
06 - 50 ml Wasser
07 - 30 g brauner Zucker
08 - 1 EL Reisessig
09 - 1 TL Maisstärke, gemischt mit 1 EL Wasser

→ Beilage

10 - 200 g weißer Reis, gekocht

# So wird's gemacht:

01 - Die Ananasstücke sehr gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die das Zusammenhalten der Fleischbällchen beeinträchtigen könnte.
02 - Hähnchenhackfleisch, gut abgetropfte Ananas, Panko-Paniermehl und frisch geriebenen Ingwer vorsichtig mit den Händen vermengen, bis eine homogen verteilte Masse entsteht, aber nicht zu fest kneten.
03 - Mit den Händen oder einem Kekslöffel gleichgroße Fleischbällchen von Golfballgröße formen, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
04 - In einer Pfanne bei hoher Temperatur ohne zusätzliches Fett die Fleischbällchen rundherum anbraten, bis sie außen eine feste Kruste haben und innen saftig sind (ca. 8-10 Minuten).
05 - In einem kleinen Topf Sojasauce, Wasser, braunen Zucker und Reisessig verrühren und kurz aufkochen lassen. Die Maisstärkemischung unter Rühren einfließen lassen, um die Soße klebrig und glänzend einzudicken.
06 - Fleischbällchen in die Teriyaki-Soße geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen, ohne die Form zu verlieren.
07 - Die Fleischbällchen zusammen mit dem weißen Reis auf Tellern anrichten, dabei etwas von der Soße über die Fleischbällchen und den Reis geben.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Ananas gut abtropfen lassen, damit die Fleischbällchen beim Garen nicht zerfallen.
02 - Hoch erhitztes Anbraten versiegelt das Fleisch, sodass die Bällchen saftig bleiben und nicht austrocknen.
03 - Panko-Paniermehl sorgt für eine leichte, luftige Textur der Fleischbällchen.

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