Alice Springs Kartoffeln (Druckversion)

Knusprige Kartoffeln und würzige Hähnchenbrust mit Speck und Honig-Senf in einer Pfanne.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Kartoffeln

01 - 400 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln
02 - 20 ml natives Olivenöl extra
03 - 1 TL Gewürzsalz

→ Fleisch und Speck

04 - 300 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, gewürfelt
05 - 100 g Speck, in Würfel geschnitten

→ Gemüse

06 - 150 g Baby-Bella-Pilze, gewürfelt
07 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt

→ Gewürze und Käse

08 - 1 TL Knoblauchpulver
09 - 1 TL Zwiebelpulver
10 - 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
11 - 150 g frisch geriebener Colby-Jack-Käse

→ Sauce

12 - 60 ml Honig-Senf-Sauce (hausgemacht oder gekauft)

# So wird's gemacht:

01 - Kartoffeln unter kaltem Wasser gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, anschließend sehr gut trockentupfen. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl und Gewürzsalz vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
02 - Die Kartoffeln im Airfryer bei 200 °C 20 Minuten knusprig backen, dabei ein- bis zweimal wenden. Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun rösten.
03 - Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 5–7 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und beiseitestellen, dabei genügend Speckfett in der Pfanne lassen.
04 - Gewürfelte Zwiebeln und Baby-Bella-Pilze im heißen Speckfett unter häufigem Rühren 2–3 Minuten weich dünsten, ohne zu stark zu bräunen.
05 - Gemüse an den Rand der Pfanne schieben, Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver und Gewürzsalz bestreuen. Unter gelegentlichem Rühren 7–8 Minuten braten, bis das Hähnchen goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht.
06 - Die knusprigen Kartoffeln in die Pfanne geben, Honig-Senf-Sauce darüber gießen und vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Mit geriebenem Colby-Jack-Käse und dem knusprigen Speck bestreuen.
07 - Die Pfanne in den auf 175 °C vorgeheizten Ofen geben und 5–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und alles durchgeheizt ist. Anschließend mit restlicher Honig-Senf-Sauce beträufeln und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für besonders knusprige Kartoffeln diese vor dem Garen gründlich trockentupfen.
02 - Frisch geriebener Käse schmilzt besser und verleiht intensiveren Geschmack.
03 - Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei, bitte das Etikett der Honig-Senf-Sauce überprüfen.

Zurück